- Temps de préparation :
- 20 min
- Temps de cuisson :
- 50 min
- Temps de réfrigération :
- 12h
- Nombre de personnes :
- 6
- Moule à charnière 20 cm de diamètre
- 1 paquet de petits beurre sans sucre Karéléa
- 50 g de beurre + un peu pour le moule
- 450 g de faisselle
- 300 g de yaourt grec
- 1 citron jaune bio
- 80 g de sirop d’agave
- 4 œufs
- Préchauffer le four à 180°C.
- Égoutter la faisselle dans une passoire. Prélever le zeste du citron et le presser. Casser les œufs et les fouetter. Beurrer les bords du moule et recouvrir le fond avec du papier cuisson.
- Faire fondre le beurre. Réduire les petits-beurre en miettes et les mélanger au beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte homogène. Tapisser le moule avec la préparation et tasser avec le fond d’un verre. Enfourner pendant 10 minutes puis baisser la température du four à 150°C.
- Pendant ce temps, préparer la crème. Dans un saladier, verser la faisselle et le yaourt grec. Fouetter. Ajouter le sirop d’agave, le zeste et le jus de citron et fouetter à nouveau. Enfin, incorporer les œufs et mélanger juste assez pour obtenir une crème homogène.
- Verser dans le moule et enfourner pendant 50 minutes. Vérifier la cuisson : la crème doit être encore tremblotante au centre du gâteau.
- Laisser le cheesecake complètement refroidir dans le four. Le réserver au réfrigérateur au moins 12 heures.
Astuce: Pour encore plus de gourmandise, servir le cheesecake décoré de fruits rouges ou de fruits de saison !
